Der aromatische Kreuzkümmel (Cumin) - ursprünglich ein Mittelmeergewächs - ist typisch für die orientalische Küche. Beim Braten oder Rösten entwickelt er ein nussiges Aroma, das Sie gut mit Reis-, Fleisch- und Gemüsegerichten kombinieren können.

Falafel oder indische Currys sind ohne Kreuzkümmel undenkbar. Sie können aber auch Suppen, Salate und Gebäck damit würzen.

• Seine besondere Heilwirkung hat er im Verdauungstrakt. So ist dieser krampflösend, wirkt bei Blähungen und bei Koliken. Zudem besitzt er eine antibakterielle und antifungizide Wirkung.
• Er kurbelt den Stoffwechsel an, wirkt appetitanregend, regt die Gallensaft- und Magensaftsekretion an und vertreibt schädliche Bakterien im Darm.
• Kreuzkümmel wird im Ayurveda sogar für Patienten verwendet, die an Amnesie leiden (Gedächtnisschwund). Ihnen wird verordnet, täglich einige Kreuzkümmelsamen zu kauen. Studien konnten auch tatsächlich zeigen, daß Cumin nicht nur die Streßanfälligkeit reduziert, sondern auch dem Gedächtnis auf die Sprünge helfen kann.

Zutaten:
Kreuzkümmel (Kumin)*

Legende* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.Allergene

Spuren von Senf und Sellerie möglich.